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隔壁老黄哥

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第十五章 【拉面】

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不管如何难受,最终黄牛儿还是被架起来吃了晚饭,老倌也再没说一些让黄牛儿联想的话来,却是一本正经的与二娘商量起了搬家的事情。

倒不是老倌开了窍,而是马三这个事情的确有些收尾,而母舅爷的话老倌怎说也是要听的。

入夜,一家人都安歇后,就听见里间的老倌压低声音:“婆子,俺想来母舅爷说得也对,不怕万一就怕一万,要是这黄黄花荡里好汉真要给这马三报仇,早晚还是得找到张五头上,难保张五不会攀咬出咱家来,所以这城西也就成了险地。”

姚二娘也道:“说的正是,要不明日里奴便去走一着,这几日拾到好悄悄就搬过去得了。”

老倌道:“成!不过可记得给母舅爷说好,那宅子俺只认住,老黄家的脸面可不能丢!”

姚二娘啐道:“呸!就是头倔骡!”

黄牛儿躺在床上,自然听到了老倌与娘的商议,心想还真是无心插柳啊!

翌日一早,黄牛儿闻着自家的大将军打鸣声起了个大早,依旧担水、烧火、煮糟、喂骡,而后在老母鸡的召唤下摸出了一枚热呼呼蛋,然后又耍了一趟齐眉棍,这才去灶房准备热了早饭。

哪知道揭开瓦罐发现里面没有剩饭,这才想起昨夜自己难受,母亲做的是面条自然不会剩下。再一想到面条,黄牛儿倒是想起了昨天割来不少水蓬,一看还在灶边,干脆就去屋里取了一块腊肉,用草木灰洗净后切成小块放到锅里,去骡棚边上挖了一块火姜,两株蒜苗,便生火一边煮肉一边将水蓬烧灰。

水蓬也叫蓬草,昨天割蒿蓼时瞧见,到让黄牛儿想起了一个梦里学来的知识,好像是可以用蓬灰水来制作一种叫做拉面的面食,便想着昨天既然试制了过滤盐和皮蛋,今日不妨可以试试这拉面。

不一会儿锅中水开,蓬草也都烧成了灰,黄牛儿急忙舀去锅中浮沫,又放了姜蒜加足了水,便将蓬草灰放到盆中加水鞣制,过滤后就得到了一种有别于蒿蓼灰水的溶液,再混合了少许盐水后这蓬灰水也就成了。

黄牛儿这便取了一升面粉,又把堂屋里的方桌搬到了灶房,便在方桌上和起面来。

不过黄牛儿虽然会做些吃食,但拉面这种梦中所见的食物却是不容易照猫画虎,和起面来不是面干了加水,就是水多了加面,很快一升面粉就不够用了,只得硬着头皮又去拿了一声,出来时却把福寿给惊了起来。

黄牛儿因为要练武,因此每日里都是闻鸡起舞,这毕家的兄妹毕竟年幼,自然没必要叫起来陪练,福寿惊起出门一看,才发现天边才露朝阳,的确是很早,便为尾随着黄牛儿进了灶房,不由一愣:“少爷,今早可是吃面?这怕也太多,昨夜夫人也不过和了半升便够吃了。”

黄牛儿瞧着桌上的硕大面团,也是哭笑不得,却也不好对福寿吐出实情,便道:“多是多了些,却也不怕,俺是要试一下师尊传授的面食法子,看看灵不灵。”

说着又往稀软的面上掺了些干面,便按照梦中的样子搓揉起来,来回搓揉了百十次感觉软硬适中后,便掐了一团下来搓成条子,这便开拉。谁知第一下拉开,就看见面条子虽然轻松拉开,可身上却是开满了口子,对折一拉便断了。

随后黄牛儿便是拉了断,断了拉,足足弄了有小半个时辰,也没能把面拉到四折,不过也比头一回好了很多,能拉到三折才断。

“这是做甚?”也就在黄牛儿弄得满头大汗的时候,不知何时起身的爹娘却是进了灶房,姚二娘一脸诧异看着桌上的面团和一身面粉的黄牛儿,怒从心头起般喝道:“看娘不打死你个小畜生,上好的麦面就敢这般糟践?”

慌了神的黄牛儿急忙解释道:“娘莫急,俺这是在做吃食,是师尊传下的秘法。”

一听是师尊传下的秘法,姚二娘顿时蔫了,昨日里的秘法可就叫她大吃了一惊,此时又提秘法自然不敢乱说,只能问道:“是何秘法?”

黄牛儿急忙将手中拉断的面又搓成条子,说道:“乃是叫做拉面一种吃食,俺吃过师父做的,却学不成,也不知哪里不对。”

说着就将手里的面条子一拉,可还是四折而断,这一次当着爹娘的面,也不管断了几根,硬着头皮又拉第五折,这第五折虽然断了过半,但还是有小半被拉成了筷子粗细。黄牛儿见了,干脆一不做二不休,就强拉第六折,不过这次的面条虽然全部断了,可也有不少被拉成了比筷子还要细的细条儿。

黄牛儿便苦着脸道:“俺师傅做时,可是能将这面条拉成头发丝粗细,能够对开十六折,到俺这里却是不成了。昨夜娘给俺做了面,俺就是想学着也给娘做一碗。”

要说做吃食,姚二娘的手艺自然要比黄牛儿高多了,瞧见黄牛儿拉的面条不由也好奇,上面拿起六折拉出的细面丝,不由好奇道:“怪了!这面竟能被拉细,我儿的秘法可是在和面的方子里?”

“嗯!”黄牛儿点点头,直接将装有蓬灰水的水瓢递来,道:“主料便是这料水,俺可是按着方子来的,这面应该是没问题。”

姚二娘想了想,又伸手掐了掐拉剩下的面头子和桌上的面团,问道:“做法可是如你刚才这般拉么?”

“嗳!应该是!”黄牛儿搔搔头,却是把手上的面粉弄到了头上。

“起开,娘来试试!”姚二娘心有明悟的推开儿子,用手巾擦了擦手后,直接把黄牛儿拉断的面条儿揉成团丢到一边,伸手从桌上的面团上掐下一团来,简单搓揉成条子后便轻轻一拉,可拉成长条的面条身上依旧开了不少口子。

二娘想了想,却是将面对折贴上,伸手沾了点蓬灰水在面条身上一抹,又搓揉了两下拉开。这一次拉开后,倒是瞧得出面条身上的裂口少了许多,当即二娘又是折起来抹蓬灰水。就这般往复几次后,面条子变得水滑不少,拉开后裂口也几乎不见,随即姚二娘便开始折拉,这一次可是足足拉到了五折才开始断裂,六折断了一半,七折才全部断完,可第七折拉出的面条就已经是只有筷子的三分之一细了。

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