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第2章 『小露特殊厨技』

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没有手机,没有电视电脑,连可以看的书都没有,就这么端坐两个半小时,这对于其他人来说,肯定是一种煎熬。

可谢清风却硬是在女收营员,时不时投来诧异的目光中,就这么挺着铁板一样的笔直腰板,一动不动的坐了两个小时。

不知道的,还以为是一个雕像!

随着陆陆续续的员工回店上班,张经理和一个穿着白『色』厨师服的中年胖子,说说笑笑的从二楼走了下来。

谢清风挑眉看了眼张经理,神『色』似乎没有什么变化,可内心中已经完全没有了刚进门应聘时的热情。

言而无信也就算了,就在二楼打牌都不下来,这种饭店的负责人,已经让谢清风失去了任何期待。

良禽择木而息,打工也要找个自己满意的老板,这是谢清风的底线。

张经理看到坐如钟的谢清风,似乎没有想到他会在这里等,内心诧异之下脸『色』微微有了一丝变化。

不过,这一点愧悔很快消散,取而代之的脸『色』,依旧是那副无所谓。

在他的心里,谢清风只是一名从部队里退伍的大锅菜厨师而已,手里肯定没啥子什么好技术。

然而张经理根本就不知道,他这个狗眼看人低,导致他错失了一个顶级厨师,一个能够让这家店崛起,让他晋升成为这家连锁饭店总经理的机会。

很多人总说自己没好运气,其实只是你没有抓住好运气而已。

就比如眼前这个张经理!

“厨师长,这个是来面试的厨师,退伍兵,在部队里搞过大锅菜,你带他去后面炒个小菜试试,刚好我们打牌还没吃饭,你就顺手整几个菜带出来。”

张经理安排完胖厨师,随口向谢清风说道:“那个谢清风是吧,这是店里的厨师长,你跟他去厨房试菜。”

“小李,过来配菜。”

胖厨师冲大厅喊了一声,接着招呼谢清风跟他走,边走还边满脸看不起的说道:“你是在部队里干过几年大锅菜吧,这大锅菜真没什么技术含量,我觉得你应该去工地食堂应聘比较好一点。

这大饭店里的菜吧,他可是要讲究一个『色』香味形,和大锅菜完全不是一个等级,而我们店里要求的口味更高,可不像你在部队里那样和稀泥。”

“哦,这么看不起大锅菜?”谢清风对大锅菜的理解已经深入极致,不敢苟同的笑了笑,没有再多说什么话。

做菜基本大多数都会,哪怕一个西红柿炒蛋,可烹调却是一门很深奥的学问,有着无数种烹调方式。

论制作方式有炒、煮、蒸、烧、炸、溜等等,论加工方式有小锅、大锅、盐焗、烧烤等等。

大锅菜只是无数种烹调方法中,堪称最为传统,在原始社会就已经出现,最符合满足大群体食用的一种基础烹调方式。

在烹饪的层面来说,只会有厨艺的高低之分,不可能有烹调手法的高低贵贱。

可是在厨师这个行业里,却不知道从什么时候开始,有了一个根据厨师工作环境下的烹调方式不同,从而在暗地里诞生的高低排名潜规则。

星级酒店的厨师名头最响,比如使用小砂锅、盅皿之类的燕鲍师,一个个眼睛长头顶上,牛气上了天。

连锁餐厅和饭店类的厨师次一级,可耳锅加上八两勺,同样敲得当当响。

路边小饭店和快餐店的厨师,只能算马马虎虎,耳锅用得比较少,基本都是带把小炒锅刷刷摇。

而等级最低,最被歧视的厨师,就是大锅菜厨师!

基本都是和三流技术、煮猪食、根本就没什么手艺等等,这些听起来就不怎么好的形容词挂钩。

这也就是此行谢清风过来面试,并不受张经理重视,一副爱干就干,不干拉倒的态度的主要原因。

可惜,他不知道世界之大无奇不有,事无绝对这个道理。

谢清风不是普通的大锅菜厨师,他做的大锅菜,曾经在全军大比武中,得到过国家烹调协会特邀主裁判的高度评价。

甚至直言谢清风只要退伍,可以随时过去找他,国内的所有星级大酒店,他都可以推荐去就职。

只是谢清风的『性』格很固执,不喜欢欠任何人的人情,因此并没有去走后门。

当然,这也并不是重点!

最重要的一点在于,『性』格固执的人,更容易做一行爱一行。

谢清风做了近9年的大锅菜,加上奇遇给他的身体带来的变化,让他在这段军旅炊事兵生涯中,早就对大锅菜这种烹调方法,有了一种难以割舍的情节。

他人生中最大的理想,就是想要把中国军队中的特『色』大锅菜,从被人歧视的低级烹调方法,带到世界的美食巅峰舞台。

让全世界的所有人,都为他制作的大锅菜而痴『迷』。

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