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第178章 ‘长寿鱼面’

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“大哥,这个就不用你帮忙了,我自己吃就可以了。

一碗也不多,还不知道够不够我一口的呢!”

寿星听见大哥的话,赶忙端起长寿面婉拒道。

“看你吓得,我就开个玩笑,这碗面我看着也不一定好吃。

圆滚滚的那么粗,面汤又白欻欻的,也不知道那面有没有入味。”

郑大伯虽是一嘴的嫌弃,可是眼睛一直紧盯着那碗长寿面。

这一桌的菜都那么好吃,长寿面又怎能差了。

“哈哈哈,看我爸馋的,问问老板这面还有没有了不就行了。”

郑媛看见她爸垂涎欲滴的表情就乐不可支。

“那你去问问老板还有没有。”说完又让寿星赶紧吃面,看看好不好吃。

“你就赶紧吃吧,大哥都急死了!”郑阿姨也说。

寿星端起那碗长寿面,只靠近鼻端就闻到了醇厚的香味。

黄金般色泽的鸡汤汁油珠儿,雪白的汤顿时浮现在眼前。

浅尝一口,浑身一颤,唇齿间荡漾着一种难以言喻的香味。

碗里只有一小团的面条,这个面条看起来很粗糙,不够圆润细滑。

白白的面条黄金般色泽的油珠,雪白的汤,还有两根绿油油的小青菜。

只看这卖相就能打120分。

寿星不自觉咂舌回味着面汤的味道,急的郑大伯在旁边连连催促他赶紧吃面。

“吃了吃了,我都不急就急着你了。”

长寿面口感爽滑柔韧、鲜香细嫩,用高汤浇灌,味道极鲜。

他没有一口把面全部吃下,用筷子从中间夹断,把碗递给了郑阿姨。

“老伴你也尝尝,这个特别的鲜,真真的是美味,我从来没吃过这样好吃的面条。”

“你这个老头子,长寿面哪有吃一半的,你是要气死我?”

郑阿姨一巴掌拍到寿星肩上,疼的寿星龇牙求饶。

“还得是老郑会疼人啊,连长寿面都能留一半给老郑,我就没有这样的福气了。”

郑媛妈妈被他俩酸的直翻白眼。

“大伯娘说的这是绕口令呀,老郑把长寿面给了老郑,哈哈哈哈。”

看见气氛有些尴尬,周丹丹赶忙出来替公爹婆婆妈打圆场。

这么高兴的时刻,可不能让婆婆妈再跟大伯娘干起来。

听见自家儿媳的话,郑阿姨黑了的脸又缓和了,端起碗就把那一半的长寿面一口就吃了。

抹抹嘴就起身去后厨门口问长寿面还有没有,能不能再上点?

“郑阿姨,长寿面没有了,不过同样的面条还有的!”伊婉儿故意逗她。

“你这丫头也跟着那些顾客学的油腔滑调了!”

伊婉儿:......我只是看你不大高兴的样子,想逗你笑笑而已。

“郑阿姨,我错啦,你先去坐,我马上就给你再做一些面条端过去。”

“这还差不多,对了,等晚上吃完饭你在这等我一会儿。

我今天上班的时候遇到刘大娘去商场买粗盐,听说你不想要酸豆角是吗?

我家里还多着呢,等晚上给你送过来一些,都打包好了,回去就能拎过来。”

“郑阿姨,这不好吧?我不着急的,什么时候刘大娘给我腌制好了,我再用也可以的。”

“你放心吧,我家的腌豆角都是我亲家来给腌的,不是我的手艺,我自己腌的绝对不会送给你的。”

“我不是......”

“知道你不是这个意思,我家里多的是,自从每天在你这订饭,我们家都不开火了。

就指着早上切一点配白粥喝,那得吃到猴年马月去了,你要了还是帮我的忙呢!”

伊婉儿一想再拒绝也不合适,自己以后做点心的时候都给他们留一份。

郑阿姨不要的话,自己就说送给瓜皮的就可以了。

“那就谢谢郑阿姨了,晚上我可就在这等着了。”

“这才对嘛!我先去前面了。”

“好,面条马上就好,等会儿我给你端过去。”

“再给我讲讲是怎么做的?我也偷偷师,要是有秘方的话就算了。”

“秘方啊?秘方就算告诉你也没用,因为秘方就是……我呀!”

郑阿姨:……脑壳疼。

看郑阿姨一脸无语的表情,伊婉儿和张芳芳面面相觑,哈哈大笑。

“我先走了。”郑阿姨说完就走了,留下一脸笑意的俩人继续做面条。

伊婉儿拿出提前准备好的鲤鱼,用清水洗净,剖去鱼头、骨刺、内脏等。

用刀背把鱼肉绞成或剁成鱼茸。

将面粉、玉米淀粉和鱼茸按比例搅拌、然后加适量的食盐,和面至面团具有良好的可塑性和延伸性。

用擀面杖把和好的面团擀成面片光滑、紧密、厚薄均匀,无孔洞、无毛边的圆片,面片厚度不超过1mm。

用蒸笼蒸制鱼面,蒸至熟透为止。蒸熟的鱼面将被自然凉置,凉至用手捏后,可自动展开为止。

凉好的面卷成宽窄一致的筒状,然后用干净卫生的木板压实。

伊婉儿将压实的面筒切成均匀、光滑、无毛刺的鱼面。

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