一路无话，到了平安居，尧兰先给四人安排房间，现在人少房间多，都住到三进院里，大丫二丫姐妹一个屋，大妮一个屋，梅花自己一个屋，挨着尧兰，方便照顾孩子。
二进院用来做暂时的工坊和仓库，一进院招待客人用。
待大家都安置好房间后，尧兰把大家叫到二进院的正房里说话。
“平安居目前就这么些人，我说说规矩：平安居里大事小事都要守口如瓶，不要对外人透露。其次是各司其职，每个人把自己的事做好，做精。只要好好做事，我会待你们如家人，但是，如若背叛了我，我也会双倍返还。”
四人齐齐点头，表示都听尧兰的。
“两日后百味楼就要推出新菜，我们要做好供应工作，村里运来的山货都堆在我们库房里，库房由大妮和大丫负责，大妮管记账，收支钱银。大丫负责收货和发货。过称的时候，大妮和大丫都需在场，大丫看称，大妮记数。”
“汤料只需一进一出即可，卤水底料需要配制，配制工作由大丫领头，我们大家帮忙包装。”
“梅花姐和二丫主要带好孩子，做饭。暂时兼顾洗衣裳，打扫卫生。我尽快买个人回来做粗使活。”
“大家看，我这样安排如何？”
四人都听清楚了自己的活计，纷纷表示没有问题，一定会好好干的。
领着大家把宅子走了一遍，出门去大嫂家的成衣铺子，给她们一人买了三身夏季衣裳，添置了生活用品。
最激动的是二丫，从小捡姐姐的旧衣服，从来没有穿过一件新衣，这一下买了三身美美的新衣新鞋，幸福感爆棚了。大丫的心情也一样，她也何曾穿过新衣裳？
梅花看女儿从灰扑扑的寒酸样变得明艳活泼，心里对尧兰的感激又增加了几分，默默发誓一定要帮尧兰看好孩子，把平安居打理好。
一切安置妥当，下午就开始领着众人开始干活，给大妮打了一个卤水底料的样板，由大妮独自配齐装进纱布袋中，众人用针线封好。
次日，王掌柜领着百味楼的伙计把材料称重计量后都拉走了，汤料拉走了两千斤干货，卤水底料五百包。
耗油也熬制完毕，小几百罐，也会跟材料一起分发到各地分店。
这几日，王掌柜陆续给食客赠送了一些新菜，名声已经打响，正式推出新菜这日，百味楼座无虚席，后厨把锅炒得差点冒烟，食客吃饱了还要打包带走，直到晚上宣布食材告罄才得以关门数银子。
平常一日的营业额在五十两到一百两之间，今日是多少？一千二百两！把忙了一天的王掌柜惊到了，云英和尧兰守着柜台收钱记账，早早准备了红包，给王掌柜包了十两银子，他月银才五两银子哦。
“谢谢小姐，这给得太多了。”
云英深知财散人聚的道理，“王叔啊，你招呼客户人一天都没歇过脚，最辛苦就是你啦，以后月银升到二十两银子，后厨的师傅升为十两，伙计升为五两。你把这些红包给他们发下去吧。”
百味楼上上下下都忙了一天，从来没有这么辛苦，但也从没如此高兴，生意好，东家给红包，还升了月银，人人高兴不已，王掌柜适时发言：“承蒙东家厚爱，给大家都发了大红包，还升了月银，以后要好好干，把自己分内的事做好、做精！只有把百味楼的生意做好了，我们才对得起东家的厚爱。”
众人连忙应是，王掌柜便让大伙各自去休息，明日还有得忙呢。
云英在侍卫的护送下回了住处，把百味楼今日的营业情况修书一封，飞鸽传书传回京城。
百味楼新菜推出成功，尧兰把山货结算的银子带回村里，正好叔婆家人齐，尧兰把银子和账单拿出来，二千斤的汤料和四百斤卤水底料，均按四十文一斤计算，总共九百六十两银子，尧兰把银子放在桌子上，推给了叔公。
叔公忍不住老泪纵横，没想到一生穷困，老了老了居然走了大运，叔婆也偷偷抹眼泪。
叔公先数出二百两，“阿兰，这二百两是你当初出的本金。”又数出三百八十两，“这一半是你的分红。”
尧兰把三百八两退回去，“本金的二百两我收下了，但是分红就不必了，这钱挣得不容易，以后也不用给我分。”
“你在县里生活，花销大着呢，快收着吧。”
“花销是大，可我本事也大着呢，我能养活自己和萝莉的。哈哈”
叔公见说不过尧兰，给叔婆使眼色，叔婆拿过一百两的银票塞在尧兰的衣兜里，“这是我老太婆给萝莉的压岁钱，你不能再推了。”
哈哈，压岁钱，过年还早着呢，不过不收下，两老心里难安，尧兰便不再推辞，笑嘻嘻的代萝莉谢谢叔婆。
尧兰正了正了脸色道：“这两天存了多少货了？百味楼各地分店铺开后，每个月预计得五千斤左右。”
叔公作为大总管是最清楚数目的：“目前家里挖的和收的按三斤晒成一斤估计，应该有五百来斤。近的山都被挖得七七八八，大家都往深山去挖，每日大概能产出三百来斤。”
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